きらきらベジ　レシピ

ケールのパワーサラダ

~サラダでおいしく~

ケールのパワーサラダ

●材料（2人分）

　・サラダケール　　　　　　　　1袋（50g）

　・スイスチャード、紫キャベツ　各25g

　・きゅうり、にんじん　　　　　各1/4本

　・キウイ、オレンジ　　　　　　各1/2個

　・サラダチキン　　　　　　　　100g

＜ドレッシング＞

　・レモン汁　　　　　　　　　　大さじ2

　・酢　　　　　　　　　　　　　大さじ1

　・オリーブオイル　　　　　　　大さじ1

　・みりん　　　　　　　　　　　大さじ1

　・塩、こしょう　　　　　　　　少々

●作り方

（１）ケールはサッと洗って水気を切り、葉を食べやすい大きさにちぎります。

（２）スイスチャード、紫キャベツは洗って水気を切り、食べやすい大きさに切ります。きゅうりとにんじんはピーラーで薄く切ります。

（３）キウイは皮、オレンジは皮と薄皮をむき、くし形にカットします。

（４）サラダチキンはお好みの厚さにスライスします。

（５）ドレッシングを作ります。

（６）お皿に（１）～（４）を盛り付け、（５）で作ったドレッシングを回しかけます。お好みでパルメザンチーズをかけてもおいしいですよ。

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