きらきらベジ レシピ

ケールと鶏肉のビタミングラタン

ケール、人参のビタミンA&Cで

抗酸化作用アップ!

ケールと鶏肉のビタミンサラダ

材料(2人前)
 ・きらきらベジ サラダケール  1袋(50g)
 ・鶏もも肉              200g
 ・玉ねぎ(中)            1/2個
 ・人参(大)              1/2本
 ・マカロニ(乾燥)          30g
 ・マヨネーズ             大さじ4
 ・ピザ用チーズ           30g
 ・パルメザンチーズ        適量
 ・サラダ油              適量
 ・塩、コショウ            少々

一人前:カロリー 508kcal、塩分 1.2g

<作り方>
下準備 オーブンを250℃で予熱しておく

1.サラダケールはサッと水洗いし、葉と茎を切り分けます。
 耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで1分加熱します。
 粗熱を取ったら、茎は1cm幅、葉は食べやすい大きさに切ります。

2.人参は皮をむいて、食べやすい大きさに乱切りします。
 耐熱容器に入れ、大さじ1の水を振りかけ、電子レンジ600Wで約2分加熱します。

3.玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで火が通るまで炒めます。

4.鶏肉は一口大に切り、フライパンで中火で焼きます。
 途中塩コショウを振り、中まで火が通るようによく加熱します。

5.マカロニはたっぷりの湯で表示時間通りに茹でます。
 茹で上げたら、くっつかないよう、サラダ油を振りかけておきます。

6.ボウルに1の茎、2~5を入れ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせます。

7.耐熱皿に6を盛り込み、上に1の葉を乗せ、さらにピザ用チーズとパルメザンチーズをかけ、コショウを振ります。

8.予熱しておいたオーブンで焼き目を見ながら、10~12分加熱します。

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